“甜蜜的烦恼”!满记甜品被曝大面积关店,老字号甜品店如何打破“许留山”魔咒?
摘要:近日港式甜品品牌“满记甜品”被曝多地关店,甜蜜不少消费者的恼满充值卡余额无法退款,《华夏时报》记者多次拨打满记甜品上海总部客服电话也无人接听。记甜 华夏时报(www.chinatimes.net.cn)记者 方凤娇 胡金华 上海报道 近日港式甜品品牌“满记甜品”被曝多地关店,号甜何打不少消费者的甜蜜充值卡余额无法退款,《华夏时报》记者多次拨打满记甜品上海总部客服电话也无人接听。恼满 对此,记甜满记甜品发表声明称,品被曝大品店破许“多地关店”均为疫情期间正常战略调整,面积魔咒不存在预付款无法退款而直接注销账户的关店情形。 而事件背后,老字留山这家老字号确实遇到了“甜蜜的烦恼”。特许经营专家李维华接受《华夏时报》记者采访时表示,老字号也要与时俱进,从最基本的三样——出品、环境、服务上看,比如出品产品本身的健康化、年轻化、有趣化等;在服务上,外带外卖、数字化服务非常受重视,需要做到全触点数字化都能定,随时送到任何地方等。 “满记甜品也是传统的一种甜品体验,其处境可以说是步了许留山的后尘。”中国食品产业分析师朱丹蓬告诉《华夏时报》记者。 深陷舆论漩涡 满记甜品1995年创立于香港,最早是一家家庭式糖水店,后来才发展成为连锁甜品店。2005年满记甜品进入内地后其门店数量一度接近500家,巅峰时期一年时间能开近百家新店。然而,据窄门餐眼数据,截至今年3月28日,满记甜品现有门店仅存207家。 自2022年开始,满记甜品便在石家庄、宁波、徐州等多个城市出现撤店情况。“满记甜品的忠实用户,里面充值还有507元,结果所在城市店铺都撤了,至今也没退款。”不少消费者在得知消息纷纷前往门店要求退款,却遭退款流程复杂、退款周期长甚至无法退款的情况。还有消费者反映自己的会员账户未经同意便被强制注销,余额无法退款甚至被清零。 对此,近日本报记者多次拨打满记甜品上海总部电话也无人接听。满记甜品则发表声明称,“多地关店”均为疫情期间正常战略调整,不存在预付款无法退款而直接注销账户的情形。 事实上,连锁品牌撤店是常有的事,而满记甜品撤店但会员卡充值余额退款问题却没有解决,因此引发热议,也让这家老牌甜品品牌陷入舆论漩涡。 一边深陷舆论漩涡,另一边满记甜品仍在向外界传递积极信号。3月23日有媒体披露满记甜品于2024年初完成数千万元新一轮战略融资。据悉,本次融资由控股股东安达富资本领投,主要用于大力发展新零售业务、国际国内加盟业务和直营门店商业模式迭代升级。 据满记甜品CEO金国超在接受媒体采访时也透露,满记正在测试的标准店型,或将包含外卖、堂食、儿童体验、新零售等多种业态,未来针对不同场景选择对应的2—3个模块进行组合就能拼出面积在40—80平米的新门店,而上述调整为满记带来了约15%的同店增幅。 李维华认为,老字号有一个普遍问题,虽然是老字号,但不能躺在过去的功劳簿上。随着时代的发展,营销方式也更加多样化,比如长短视频、电商、社区团购、小程序等,老字号营销方式不改变便不被认可。另外,如今消费者对食品的需求发生了变化,比如年轻人越来越注重少糖少脂少热量的健康食品,而多糖多油等不健康的食品并不受消费主力的欢迎。 为了迎合当下的大众消费趋势,满记甜品也采取了一些措施。金国超介绍,满记于去年在各直营店先后推出“35元甜品畅吃”“48元畅吃”等更具性价比的自助活动。其公众号信息显示,截至去年11月该活动已经推广到100家店,在甜品通常的10:00—13:00营业低峰时段拉动客流。 如何打破“许留山”魔咒? 不断撤店的除了满记甜品,还有同作为香港连锁甜品店的许留山。2004年,许留山进入内地,并在深圳、广州、上海等地开设了分店,2012年还进军海外,全球门店数量一度超过300家。但在2021年,许留山关闭了香港的最后一家门店,之后,上海、杭州、深圳等地的部分门店被关闭。 曾经的连锁甜品店佼佼者,为何如今逐渐淡出大众视野? “满记甜品是传统的一种甜品体验,其处境其实也是步许留山后尘。”朱丹蓬认为,如今新生代成为主流消费群体,他们对于甜品、休闲食品的刚需度在提升,甜品赛道的可持续发展依然有,基本盘比较平稳,没有大的增长,也没有大的衰退。但是如今很多烘焙店、餐饮店都具备甜品制作的能力,加之新中式奶茶的火爆等,会蚕食其他的街边甜品市场份额。 李维华认为,满记甜品如今的处境既有宏观因素也有微观因素,宏观层面来看,如今消费者更加注重性价比产品,满记甜品价格较高,更何况当前整个烘焙行业都不景气,有很多品牌倒闭。 在他看来,老字号可能有一种放松心态,或者就是因为老,所以总觉着自己是个品牌,但是消费者观念发生了非常明显的变化,原来凭品牌来辨认产品和服务,如今这种意识越来越弱,不凭品牌而是根据品质、性价比各个方面来辨别。因为消费者逐渐意识到,一些所谓的品牌很多都是代工,所以平替才如此流行,加上代工厂家的DTC更进一步捅破了这层窗户纸,因此消费者对品牌的印象的作用开始变淡,真正回归到商品、环境、服务本身。 至于如何应对,李维华认为,比如团队要年轻化,要懂年轻人的心理、操作方式,产品、环境、服务也要跟上。“现在比较流行ESG,即环境社会和治理,总之这是一个体系化问题,要进行系统的改善,包括人财、物产、供销各方面,如此才能应对时代的发展,否则老树就没法唤醒发新芽。” “品牌固然重要,但是场景、产品、服务的创新都是一个企业乃至整个快消品行业基业长青的核心要素。”朱丹蓬强调。 责任编辑:徐芸茜 主编:公培佳
- 最近发表
- 随机阅读
-
- 为真现少治暂安保驾护航
- 伊朗对于以色列的“劫持”收回正告
- 巴西警圆击毙25名银止抢劫怀疑人
- 阿塞拜疆战亚好僧亚正在河山天域收做武拆矛盾
- 中印两军妨碍第八轮军少级闲讲
- 好媒吐露好军偏呵护正在讲利亚空袭导致小大规模仄仄易远崛起使命
- 好国音乐节踩踩使命歌足战妄想圆被起诉
- 印度安患上推邦洪灾致17人崛起
- 社交部:好所谓“中国动做用意”杂属政治操弄
- 澳小大利亚隐现宽峻血荒 用血需供创10年新下
- 2022北京冬奥系列线上行动正在泰国反映反映猛烈强烈冷落
- 印度比哈我邦假酒使命崛起人数降至33人
- 三名科教家分享2020年诺贝我心计情绪教或者医教奖
- 好国戚斯敦音乐节踩踩使命崛起人数降至9人
- 格鲁凶亚正在家党正在天圆推选中失败
- 澳小大利亚药物操持局正式招供中国国药疫苗
- 中企启建减纳蹊径降级刷新工程开工
- 中国为阿富汗支援棉衣毛毯等越冬物量
- 日本10月新车销量降至历史新低
- 澳小大利亚药物操持局正式招供中国国药疫苗
- 搜索
-
- 友情链接
-
- 肯僧亚东部一客运巴士坠河致18人崛起
- “汉语桥”俱乐部正在北非竖坐
- 肯僧亚东部一客运巴士坠河致18人崛起
- 澳农场海中工人频遭不公平看待
- 古特雷斯任命推特雷为散漫国秘书少办公室主任
- 克罗天亚战法国签定策略水陪关连战讲
- 缅甸钦邦产去世6级天动
- 印僧北苏推威西省周围海域产去世6.2级天动
- 肯僧亚东部一客运巴士坠河致18人崛起
- 张秋贤出席亚太议会论坛第两十九届年会
- 中巴企业开做助力消除了巴西停教征兆
- 王毅同匈牙利中少西雅我多妨碍视频接睹接睹会里
- 小大型专题片《起底“好式仄易远主”》开播上线
- 印僧塞梅鲁水山猛烈喷收
- 黑俄罗斯吸吁欧盟经由历程对于话处置天域配开问题下场
- 缅甸钦邦产去世6级天动
- 克制量子合计的新超热微波源研收乐成
- “伊斯兰国”正在讲利亚东部侵略油田工人致10人崛起
- 梅德韦杰妇再次入选统俄党主席
- 僧间决相对于僧人仄易远去讲是个好新闻
- 2021中国巴基斯坦不战省市开做论坛妨碍
- 中国初次便尺度家养智能军事操做问题下场提出发起
- 印僧塞梅鲁水山喷收已经致13人崛起
- 克罗天亚战法国签定策略水陪关连战讲
- 好国校园枪击使命怀疑人的怙恃被控“非被迫不对于踪杀人功”
- 定州市多举措持续强化大气污染防治攻坚
- 市城市管理综合行政执法局开展环卫行业职业技能大赛
- 厦门企业平均招聘薪酬8892元 这种职位最抢手
- 万众期盼!今天,这条路正式通车
- 大鹿庄乡帅村供销便民生活超市
- 厦门:热成像人体测温系统在地铁和BRT投入试用
- 精准发力多措并举 提高生活用水效率
- 厦门已有167家限额以上住宿单位开业
- 国家外汇局:2月末我国外汇储备为32258亿美元
- 我市提升服务保障能力托起“一老一小”幸福生活
- 3592棵乔灌木,扮靓定州街头!
- 厦门:湖里警方破获一起以贩卖口罩实施诈骗案
- 服务复工人员返厦 三个长途车站日前已恢复运营
- 厦门餐饮业陆续营业 提倡顾客打包外带
- 市交通运输局集中整治非法营运车辆
- 加快全民健康信息化建设—— 数据多跑路 患者享便利
- 厦门返程车流有所增加 请市民群众留意错峰出行
- 瞧瞧北陶邱村,这事干得真不错!
- 省政协文史委到定州市调研文史资料工作
- 我市认定科技型中小企业创新英才34名
- 李亲顾镇大召庄社区扎实推进农村人居环境整治
- 近30℃!昨日厦门气温打破2月历史最高纪录
- 厦门海关开启“不见面查验”新模式
- 杭州为快递小哥子女建起的幼儿园开园了!
- 厦门翔安:农贸市场经营者未戴口罩两次 将被清出市场
- 定州市3700多户食品生产经营主体纳入清单管理
- 长安路街道全力筑牢药店疫情防控防线
- 定州市持续擦亮“‘定’好办、‘州’到办”政务服务品牌
- 汇聚力量 厦门集美区志愿者筑牢防疫“第一道关卡”
- 3月2日起厦门部分驾管业务恢复现场办理
- 厦门服务业复工率已超75% 累计返岗人数28.4万人
- 厦门今日启用“健康通行码” 手机即可申请
- 定州中学原创舞蹈将参加全国中小学生艺术展演
- 厦航复工包机成都起航 175名返岗务工人员抵厦
- 厦门园林工人复工忙 精心作业提升城市绿化质量
- 厦门:购买二手房申请住房公积金贷款可省下评估费
- 北城区街道下足三个“真功夫”持续学习宣传贯彻党的二十大精神
- 自行包车接职工返厦企业可获70%补助 截至3月31日
- 武汉患者写诗点赞厦门男护士:我永远记得你那双可爱的眼
- 厦门同安区市场监督管理局查获340公斤变质猪肉
- 厦航恢复航班超1300航班 积极打通空中“大动脉”
- “无接触安心送”取餐柜 首批入驻厦门四家医院
- 定州西湖村:解锁乡村振兴的“幸福密码”
- 定州市开展冰雪运动师资培训
- 王快水库定州管理所对沙河灌渠渠道城区段进行清淤清障
- 50辆新能源公交车,即将上岗!
- 我国发现首个深水深层亿吨级油田
- 高标准打好蓝天碧水净土保卫战
- 分秒必争!疫情下的光明保卫战!
- 厦门海关邮快件渠道累计验放口罩突破600万个