“甜蜜的烦恼”!满记甜品被曝大面积关店,老字号甜品店如何打破“许留山”魔咒?
摘要:近日港式甜品品牌“满记甜品”被曝多地关店,甜蜜不少消费者的恼满充值卡余额无法退款,《华夏时报》记者多次拨打满记甜品上海总部客服电话也无人接听。记甜 华夏时报(www.chinatimes.net.cn)记者 方凤娇 胡金华 上海报道 近日港式甜品品牌“满记甜品”被曝多地关店,号甜何打不少消费者的甜蜜充值卡余额无法退款,《华夏时报》记者多次拨打满记甜品上海总部客服电话也无人接听。恼满 对此,记甜满记甜品发表声明称,品被曝大品店破许“多地关店”均为疫情期间正常战略调整,面积魔咒不存在预付款无法退款而直接注销账户的关店情形。 而事件背后,老字留山这家老字号确实遇到了“甜蜜的烦恼”。特许经营专家李维华接受《华夏时报》记者采访时表示,老字号也要与时俱进,从最基本的三样——出品、环境、服务上看,比如出品产品本身的健康化、年轻化、有趣化等;在服务上,外带外卖、数字化服务非常受重视,需要做到全触点数字化都能定,随时送到任何地方等。 “满记甜品也是传统的一种甜品体验,其处境可以说是步了许留山的后尘。”中国食品产业分析师朱丹蓬告诉《华夏时报》记者。 深陷舆论漩涡 满记甜品1995年创立于香港,最早是一家家庭式糖水店,后来才发展成为连锁甜品店。2005年满记甜品进入内地后其门店数量一度接近500家,巅峰时期一年时间能开近百家新店。然而,据窄门餐眼数据,截至今年3月28日,满记甜品现有门店仅存207家。 自2022年开始,满记甜品便在石家庄、宁波、徐州等多个城市出现撤店情况。“满记甜品的忠实用户,里面充值还有507元,结果所在城市店铺都撤了,至今也没退款。”不少消费者在得知消息纷纷前往门店要求退款,却遭退款流程复杂、退款周期长甚至无法退款的情况。还有消费者反映自己的会员账户未经同意便被强制注销,余额无法退款甚至被清零。 对此,近日本报记者多次拨打满记甜品上海总部电话也无人接听。满记甜品则发表声明称,“多地关店”均为疫情期间正常战略调整,不存在预付款无法退款而直接注销账户的情形。 事实上,连锁品牌撤店是常有的事,而满记甜品撤店但会员卡充值余额退款问题却没有解决,因此引发热议,也让这家老牌甜品品牌陷入舆论漩涡。 一边深陷舆论漩涡,另一边满记甜品仍在向外界传递积极信号。3月23日有媒体披露满记甜品于2024年初完成数千万元新一轮战略融资。据悉,本次融资由控股股东安达富资本领投,主要用于大力发展新零售业务、国际国内加盟业务和直营门店商业模式迭代升级。 据满记甜品CEO金国超在接受媒体采访时也透露,满记正在测试的标准店型,或将包含外卖、堂食、儿童体验、新零售等多种业态,未来针对不同场景选择对应的2—3个模块进行组合就能拼出面积在40—80平米的新门店,而上述调整为满记带来了约15%的同店增幅。 李维华认为,老字号有一个普遍问题,虽然是老字号,但不能躺在过去的功劳簿上。随着时代的发展,营销方式也更加多样化,比如长短视频、电商、社区团购、小程序等,老字号营销方式不改变便不被认可。另外,如今消费者对食品的需求发生了变化,比如年轻人越来越注重少糖少脂少热量的健康食品,而多糖多油等不健康的食品并不受消费主力的欢迎。 为了迎合当下的大众消费趋势,满记甜品也采取了一些措施。金国超介绍,满记于去年在各直营店先后推出“35元甜品畅吃”“48元畅吃”等更具性价比的自助活动。其公众号信息显示,截至去年11月该活动已经推广到100家店,在甜品通常的10:00—13:00营业低峰时段拉动客流。 如何打破“许留山”魔咒? 不断撤店的除了满记甜品,还有同作为香港连锁甜品店的许留山。2004年,许留山进入内地,并在深圳、广州、上海等地开设了分店,2012年还进军海外,全球门店数量一度超过300家。但在2021年,许留山关闭了香港的最后一家门店,之后,上海、杭州、深圳等地的部分门店被关闭。 曾经的连锁甜品店佼佼者,为何如今逐渐淡出大众视野? “满记甜品是传统的一种甜品体验,其处境其实也是步许留山后尘。”朱丹蓬认为,如今新生代成为主流消费群体,他们对于甜品、休闲食品的刚需度在提升,甜品赛道的可持续发展依然有,基本盘比较平稳,没有大的增长,也没有大的衰退。但是如今很多烘焙店、餐饮店都具备甜品制作的能力,加之新中式奶茶的火爆等,会蚕食其他的街边甜品市场份额。 李维华认为,满记甜品如今的处境既有宏观因素也有微观因素,宏观层面来看,如今消费者更加注重性价比产品,满记甜品价格较高,更何况当前整个烘焙行业都不景气,有很多品牌倒闭。 在他看来,老字号可能有一种放松心态,或者就是因为老,所以总觉着自己是个品牌,但是消费者观念发生了非常明显的变化,原来凭品牌来辨认产品和服务,如今这种意识越来越弱,不凭品牌而是根据品质、性价比各个方面来辨别。因为消费者逐渐意识到,一些所谓的品牌很多都是代工,所以平替才如此流行,加上代工厂家的DTC更进一步捅破了这层窗户纸,因此消费者对品牌的印象的作用开始变淡,真正回归到商品、环境、服务本身。 至于如何应对,李维华认为,比如团队要年轻化,要懂年轻人的心理、操作方式,产品、环境、服务也要跟上。“现在比较流行ESG,即环境社会和治理,总之这是一个体系化问题,要进行系统的改善,包括人财、物产、供销各方面,如此才能应对时代的发展,否则老树就没法唤醒发新芽。” “品牌固然重要,但是场景、产品、服务的创新都是一个企业乃至整个快消品行业基业长青的核心要素。”朱丹蓬强调。 责任编辑:徐芸茜 主编:公培佳
- 最近发表
- 随机阅读
-
- 德国斯图减特产去世宽峻动乱
- 巴基斯坦夷易近员拷打收财国家降真天气融资许诺
- 好媒:住房老本涨势易停止 好国中间通胀率或者重返40年最下位 ...
- 中企启建佩列沙茨小大桥通止车辆数目破百万
- 莫斯科一居仄易远楼产去世做作气爆炸 1人崛起
- 伊朗讲国内簿本能妄想核查员抵伊处置“歪直”
- 巴基斯坦一衡宇坍塌致9人崛起
- 中巴携手开做建良港
- 好国统匆匆会总体反对于中国齐国人小大经由历程涉港抉择
- 科特迪瓦133论理教去世获颁中国小大使奖教金
- 《携手构建汇散空间运气配开体》黑皮书宣告
- 印度尾枚公企制制的水箭收射乐成
- 散漫国粮农妄想吸吁呵护蜜蜂
- 多家企业延迟“锁定” 第六届进专会展位
- 匹里劈头统计隐现范德贝伦将连任奥天时总统
- 埃及中教中文教育试面名目启动
- 俄媒:好正在乌克兰等天参建去世物魔难魔难室引耽忧
- “2020年后齐球去世物多样性框架”闭头议题构战患上到仄息
- 印度乐成收射一箭36星
- 匹里劈头统计隐现范德贝伦将连任奥天时总统
- 搜索
-
- 友情链接
-
- 猪肉蔬菜等食品价格由升转降,10月CPI、PPI双降
- 7.6%!10月社会消费品零售总额快速增长,餐饮消费成主力|快讯
- 前11月铁路运输业投资增长21.5%,基建投资仍保持一定增速|快讯
- PMI连续两月下行背后:制造业行业进入传统淡季,产需双双小幅承压
- “往年买一个,今年买一箱”!记者调查水果价格为何全线大跳水
- 百亿订单信号!有望实现全球船舶接单“三连冠”,国际市场份额保持领先
- 连续4个月正增长!11月规上工业利润同比增长29.5%|快讯
- 预计发送旅客6300万人次!铁路元旦小长假运输今日启动|快讯
- “新三样”走俏背后:前三季度出口额增长41.7%,中国为全球能源转型贡献了多少?
- 2023年全国制造业百强县出炉:高新企业占比远超全国水平,东北这个市跻身十强|快讯
- 毕业生数量逐年攀升,为促进高校毕业生就业,各地如何“出招”?
- PMI连续两月下行背后:制造业行业进入传统淡季,产需双双小幅承压
- 土地二次污染背后的环保争议:土壤污染治理法规十年渐进,谁该为“旧账”买单?
- 10月工业生产有所加快,装备制造业仍是回升亮点|快讯
- 最快1小时18分可达香格里拉! 丽香铁路今日开通|快讯
- 下降0.5%!11月CPI同比环比双降|快讯
- 连续4个月正增长!11月规上工业利润同比增长29.5%|快讯
- 前11月铁路运输业投资增长21.5%,基建投资仍保持一定增速|快讯
- 结束连续两个月下降局面!中小企业发展指数回升0.2点|快讯
- 毕业生数量逐年攀升,为促进高校毕业生就业,各地如何“出招”?
- 雄安新区又有新动向!首批4所疏解高校雄安校区全部开工建设|快讯
- 12月CPI同比下降0.3%,环比有所上升|快讯
- 清华大学研究:过去四年山东、辽宁城市健康水平提升明显,上海跃居全国第一|快讯
- 34个都市圈仅8个地区人均GDP超全国!专家:集聚效率不够,县域应成为打通城乡的枢纽
- 百亿航运龙头原董事长被查!上月因“个人原因”辞职,去年年薪近130万元
- 定州市召开五一假期安全防范暨地震灾害应对准备工作部署会
- 爱心企业捐资50万元助力疫情防控
- 定州电厂开展系列活动庆祝“三·八”国际劳动妇女节
- 春运期间定州火车站发送旅客10万人次
- 以消费者为中心 保民生守品质 护航消费者权益
- 定州市召开森林草原防灭火工作会议
- 定州市各地村民和农机专业合作社加紧对各类农业机械进行检修、调试
- 打造绿色宜居美丽乡村
- 定州市教育系统有序开展线上线下教学
- 定州市召开人大系统城市生活垃圾分类管理联动监督培训会
- 昌润达定州分公司加大普扫力度保障道路干净整洁
- 定州市召开冬奥歌曲《嘉奖》作品研讨会
- 统一战线为疫情防控贡献力量
- 定州市开展森林防火宣传月活动
- 定州市“五一”期间安全生产形势稳定
- 砖路镇南沿村 打造美丽宜居幸福家园
- 定州市开展“世界防治结核病日”主题宣传活动
- 市人大代表慰问清风店镇疫情防控一线人员
- 定州市40名英雄儿女紧急驰援沧州
- 都是在市交通运输局 默默坚守 奋战在疫情防控一线
- 定州市召开统战工作会议
- 让鲜红的党旗在疫情防控一线高高飘扬
- 省人大常委会调研组到定州市调研
- 定州市超额完成千项技改和工业项目入库任务
- 定州市融媒体中心与融媒置业举行签约仪式
- 南城区街道为85户弱势群体免费送去“爱心菜”
- 定州市全力推进2022年国土绿化工作
- 定州农商银行积极推进专项治理行动
- 定州缂丝走进北京冬奥会
- 定州市即将发放实际种粮农民补贴资金
- 去年12315热线受理咨询、投诉、举报15867件
- 2022河北·科技成果对接直通车(定州)现代农业专场对接会成功举办
- 市领导慰问抗疫一线医护工作者
- 中央第一生态环境保护督察组通过省向定州市转办群众信访举报9件
- 定州援沧医疗队 争分夺秒跑出战“疫”加速度
- 定州:趣味冰雪 冬奥有我
- 定州市组织开展省级农民合作社示范社创建活动
- 全市大型超市生活必需品货源供应充足
- 长安路街道白事简办5个小时完成丧葬
- 定州市开展春季白洋淀流域强化环境执法监管专项行动
- 河北利祥房地产开发有限公司向市交通运输局捐赠总价值8万元的50台移动空调
- 定州市召开人大代表建议政协提案承办工作会议
- 定州市环卫防疫志愿者暨文明劝导员正式上岗
- 定州市召开农村人居环境整治专项督查动员培训会
- 定州市分类施策做好高考体检工作
- 定州市举行“交房即交证”改革工作首发颁证仪式
- 《定州市2022年大气污染综合治理工作要点》印发
- 定州市开展亚硝酸盐经营使用专项整治行动
- 定州市启动电动自行车登记上牌工作
- 定州市召开乡镇人大工作规范化建设推进会