“甜蜜的烦恼”!满记甜品被曝大面积关店,老字号甜品店如何打破“许留山”魔咒?
摘要:近日港式甜品品牌“满记甜品”被曝多地关店,甜蜜不少消费者的恼满充值卡余额无法退款,《华夏时报》记者多次拨打满记甜品上海总部客服电话也无人接听。记甜 华夏时报(www.chinatimes.net.cn)记者 方凤娇 胡金华 上海报道 近日港式甜品品牌“满记甜品”被曝多地关店,号甜何打不少消费者的甜蜜充值卡余额无法退款,《华夏时报》记者多次拨打满记甜品上海总部客服电话也无人接听。恼满 对此,记甜满记甜品发表声明称,品被曝大品店破许“多地关店”均为疫情期间正常战略调整,面积魔咒不存在预付款无法退款而直接注销账户的关店情形。 而事件背后,老字留山这家老字号确实遇到了“甜蜜的烦恼”。特许经营专家李维华接受《华夏时报》记者采访时表示,老字号也要与时俱进,从最基本的三样——出品、环境、服务上看,比如出品产品本身的健康化、年轻化、有趣化等;在服务上,外带外卖、数字化服务非常受重视,需要做到全触点数字化都能定,随时送到任何地方等。 “满记甜品也是传统的一种甜品体验,其处境可以说是步了许留山的后尘。”中国食品产业分析师朱丹蓬告诉《华夏时报》记者。 深陷舆论漩涡 满记甜品1995年创立于香港,最早是一家家庭式糖水店,后来才发展成为连锁甜品店。2005年满记甜品进入内地后其门店数量一度接近500家,巅峰时期一年时间能开近百家新店。然而,据窄门餐眼数据,截至今年3月28日,满记甜品现有门店仅存207家。 自2022年开始,满记甜品便在石家庄、宁波、徐州等多个城市出现撤店情况。“满记甜品的忠实用户,里面充值还有507元,结果所在城市店铺都撤了,至今也没退款。”不少消费者在得知消息纷纷前往门店要求退款,却遭退款流程复杂、退款周期长甚至无法退款的情况。还有消费者反映自己的会员账户未经同意便被强制注销,余额无法退款甚至被清零。 对此,近日本报记者多次拨打满记甜品上海总部电话也无人接听。满记甜品则发表声明称,“多地关店”均为疫情期间正常战略调整,不存在预付款无法退款而直接注销账户的情形。 事实上,连锁品牌撤店是常有的事,而满记甜品撤店但会员卡充值余额退款问题却没有解决,因此引发热议,也让这家老牌甜品品牌陷入舆论漩涡。 一边深陷舆论漩涡,另一边满记甜品仍在向外界传递积极信号。3月23日有媒体披露满记甜品于2024年初完成数千万元新一轮战略融资。据悉,本次融资由控股股东安达富资本领投,主要用于大力发展新零售业务、国际国内加盟业务和直营门店商业模式迭代升级。 据满记甜品CEO金国超在接受媒体采访时也透露,满记正在测试的标准店型,或将包含外卖、堂食、儿童体验、新零售等多种业态,未来针对不同场景选择对应的2—3个模块进行组合就能拼出面积在40—80平米的新门店,而上述调整为满记带来了约15%的同店增幅。 李维华认为,老字号有一个普遍问题,虽然是老字号,但不能躺在过去的功劳簿上。随着时代的发展,营销方式也更加多样化,比如长短视频、电商、社区团购、小程序等,老字号营销方式不改变便不被认可。另外,如今消费者对食品的需求发生了变化,比如年轻人越来越注重少糖少脂少热量的健康食品,而多糖多油等不健康的食品并不受消费主力的欢迎。 为了迎合当下的大众消费趋势,满记甜品也采取了一些措施。金国超介绍,满记于去年在各直营店先后推出“35元甜品畅吃”“48元畅吃”等更具性价比的自助活动。其公众号信息显示,截至去年11月该活动已经推广到100家店,在甜品通常的10:00—13:00营业低峰时段拉动客流。 如何打破“许留山”魔咒? 不断撤店的除了满记甜品,还有同作为香港连锁甜品店的许留山。2004年,许留山进入内地,并在深圳、广州、上海等地开设了分店,2012年还进军海外,全球门店数量一度超过300家。但在2021年,许留山关闭了香港的最后一家门店,之后,上海、杭州、深圳等地的部分门店被关闭。 曾经的连锁甜品店佼佼者,为何如今逐渐淡出大众视野? “满记甜品是传统的一种甜品体验,其处境其实也是步许留山后尘。”朱丹蓬认为,如今新生代成为主流消费群体,他们对于甜品、休闲食品的刚需度在提升,甜品赛道的可持续发展依然有,基本盘比较平稳,没有大的增长,也没有大的衰退。但是如今很多烘焙店、餐饮店都具备甜品制作的能力,加之新中式奶茶的火爆等,会蚕食其他的街边甜品市场份额。 李维华认为,满记甜品如今的处境既有宏观因素也有微观因素,宏观层面来看,如今消费者更加注重性价比产品,满记甜品价格较高,更何况当前整个烘焙行业都不景气,有很多品牌倒闭。 在他看来,老字号可能有一种放松心态,或者就是因为老,所以总觉着自己是个品牌,但是消费者观念发生了非常明显的变化,原来凭品牌来辨认产品和服务,如今这种意识越来越弱,不凭品牌而是根据品质、性价比各个方面来辨别。因为消费者逐渐意识到,一些所谓的品牌很多都是代工,所以平替才如此流行,加上代工厂家的DTC更进一步捅破了这层窗户纸,因此消费者对品牌的印象的作用开始变淡,真正回归到商品、环境、服务本身。 至于如何应对,李维华认为,比如团队要年轻化,要懂年轻人的心理、操作方式,产品、环境、服务也要跟上。“现在比较流行ESG,即环境社会和治理,总之这是一个体系化问题,要进行系统的改善,包括人财、物产、供销各方面,如此才能应对时代的发展,否则老树就没法唤醒发新芽。” “品牌固然重要,但是场景、产品、服务的创新都是一个企业乃至整个快消品行业基业长青的核心要素。”朱丹蓬强调。 责任编辑:徐芸茜 主编:公培佳
-
上一篇
-
下一篇
- 最近发表
- 随机阅读
-
- 欧盟增强社交媒体监管
- 伊朗总统:希看增强与讲利亚的经贸关连
- “汉语桥”俱乐部正在北非竖坐
- 王毅同丹麦社交小大臣科弗德妨碍闲讲
- 俄便记者挨挨使命背好国讨讲法
- 俄总统新闻秘书:俄可能规画侵略的控诉“毫无凭证”
- 以色列警圆开枪挨去世一位巴勒斯坦人
- 法德收导人接睹接睹会里商讨欧盟经济昏迷等议题
- 晨陈:对于韩国政府的疑任残缺消逝踪
- 受古国总理奥云额我登入选为受祖先仄易远党主席
- 新西兰收新规:车内载女童停止吸烟
- 波兰社交部讲将有条件天对于媒体凋谢河山戒宽区
- 好国正在散漫国争光中国人权形态的图谋再遭挫败
- 黑俄罗斯吸吁欧盟经由历程对于话处置天域配开问题下场
- 巴基斯坦旁遮普小大教孔子教院妨碍中国横蛮行动
- 中国常驻散漫国副代表: 外部强减所谓的仄易远主妄想是对于仄易远主细神的叛变 ...
- 俄便记者挨挨使命背好国讨讲法
- 僧间决相对于僧人仄易远去讲是个好新闻
- 菲律宾总统杜特我特退选商讨员
- 黎巴老新闻部少告退 看缓战黎与海湾国家关连
- 搜索
-
- 友情链接
-
- 厦门中欧班列3月将开行31列 跑出“加速曲线”
- 市不动产登记交易中心为患病群众提供上门服务
- 市医保局积极探索DRG支付方式改革
- 最高法:坚决打破腐败分子“一人逃亡、全家得利”迷梦
- 我国现行有效法律共300件
- 人大代表团、政协界别委员小组密集迎来“开放日”
- 厦门地铁3号线将从厦门火车站延伸至厦大
- 消费市场强势回暖“年味”经济全面复苏
- 清风店镇西市邑村获评省民主法治示范村
- 厦门:团体单位3月3日起可线上预约购买口罩
- 旅游厕所建设管理工作 厦门获全省第一
- 厦门:对车间厂房员工宿舍等场所开展专项排查
- 清风店镇西市邑村获评省民主法治示范村
- 牢记十大常识远离液化气事故
- 新型工业化的“全、多、大、强”,部长通道上讲透了!
- 市医保局积极探索DRG支付方式改革
- 外卖小哥当街救人!——致敬疫情期间平凡岗位上不平凡的你
- 厦门地铁3号线将从厦门火车站延伸至厦大
- 我市开展春节前“扫黄打非”联合检查行动
- 厦门地铁3号线将从厦门火车站延伸至厦大
- 最高人民法院院长张军向大会作最高人民法院工作报告
- 牢记十大常识远离液化气事故
- 春节期间,我市开展“我们的中国梦文化进万家”系列群众文化活动 文化过年氛围浓
- 复工复产以来 厦门单车用户的骑行量如何
- 多途径宣讲把党的二十大精神送到百姓家
- 更名为定州开发区收费站 更好服务高质量发展
- 促进黄河流域生态环境保护 两部门联合部署黄河休禁渔期专项执法行动
- 厦门六家企业荣膺第三批中华老字号
- 开展专项检查 助力安全生产
- “内参杯”第一届中国高校校友企业家高尔夫友谊赛在厦举办
- 定州市行政审批局 “五办”齐发力政务服务再提速
- 2023年定州市新增城镇就业7953人
- 厦门真金白银鼓励专精特新企业开拓市场
- 精细管理促提升 冬季养护正当时
- 厦门火炬元宇宙(XR)公共技术服务平台揭牌运营
- 河北定州:文体旅融合做大产业“蛋糕”
- “奋斗者”号完成首次爪哇海沟深潜任务
- 全省首批 厦门试点航空维修技能等级认定
- 定州市举办中小学书香校园系列活动“优秀传统文化大赛”决赛
- 河北定州:规范设置经营区 让流动商贩“安家落户”
- “中山好嫂子”带动更多城乡劳动力适岗就业
- 外企高管密集访华彰显中国市场“磁吸力”
- 厦门市菜篮子供应足 价格亲民
- 定州优秀企业展示暨创业交流活动举办
- 定州市行政审批局获省级荣誉
- 河北金牛原大药业科技有限公司通过中华老字号复核
- 史上最长春节假期将至 厦门酒店预订量增长近6倍
- 厦门天气晴好气温逐渐回升 不过早晚仍然较冷
- 厦门港今年将进一步提升国际集装箱干线枢纽港功能
- 去年厦门海关共签发各类原产地证书26.16万份
- 情系一线养路工 厦门书法家组团挥毫送祝福
- 网络安全技术应用试点示范项目申报截止于2月5日
- 厦门年货市场火热 “龙”元素无处不在
- 迎战寒潮天气 保障电力稳定供应
- 定州新增一家国际科技合作基地
- 省内更换新参保地无需更换社保卡 系统自动关联
- 厦门在全国率先启动排污权交易制度融合改革
- 厦门市职工学堂持续助力职工群众“聚能充电”“成长成才”
- 厦门上榜全国城市创新能力百强
- 厦门新增7家省级博士后实践基地
- 便民市场搭建市民家门口的“生活圈”
- 晋安区入选国家知识产权强县建设试点示范县名单
- 5%左右的增速目标如何实现?——来自博鳌亚洲论坛的中国经济展望
- 厦门集美7座地下通道“重装”焕新亮相
- 厦门:养老保险待遇每12个月认证一次 请及时完成
- 定州市召开2023年药品安全工作新闻发布会
- 海峡两岸(厦门海沧)主题设计共创活动正式启动招募
- 厦门市食安办突查热门餐厅 让年夜饭后厨无忧
- 春运期间 厦门高速公路流量预计比增54%
- 时代公园获评河北省四星级公园
- 2023年厦门6.54万户次获信用贷款超512亿
- 巾帼宣讲“拉家常” 凝聚奋进“她”力量
- 厦门:应急管理智慧化体系年底前初步形成
- “以绿色交易促进社区垃圾分类” 全国首宗垃圾分类碳减排量交易在厦门落地
- 去年厦门市社会消费品零售总额超2743亿元