鸡蛋价格上涨背面：收购量挨近“腰斩” 蛋商高价抢蛋进入白热化

发布时间：2025-05-17 16:39:48 来源：新闻圆桌网 作者：社会学研究

近日来，腰斩鸡蛋价格犹如坐上火箭，鸡蛋价格近蛋价抢一天一价。上涨收购商高7月初产地鸡蛋均价还在2.38元/斤，背面8月初现已上涨至每斤4.5元——4.7元的量挨相对高点，间隔打破5元大关仅一步之遥。蛋进

而价格飙涨背面，入白热化蛋商们也迎来困难的腰斩一年。“现在收不上来蛋，上一年每天能收6000箱，2012年高点时分能收1万多箱，但现在每天不到4000箱。”湖北佳美丽蛋业有限公司总经理、“蛋王”闫铁山告知《华夏时报》记者。

为了抢夺货源，不少蛋商不断加价，从每箱加价5元到每箱加价10元，到8月1日，鸡蛋的产地收买价现已高达206元，创下年内新高。

加上鸡蛋价格触底反弹、高温使得鸡蛋减产、蛋鸡到了筛选的时间节点、暴雨导致蔬菜高企推高鸡蛋需求等要素的影响，多米诺骨牌下蛋价一路上扬 。

不过，在闫铁山看来，蛋价在8月还能保持必定高位，之后会一路下行，行情甚至会差于从前。“现在首要是几个要素叠加推高了蛋价，但可持续性比较差。现在餐饮职业没有彻底康复元气，高校也都在假期中，需求首要来自老大众。但9月左右菜会许多上市，猪肉供应也逐步安稳，对鸡蛋的需求会发生很大的冲击。加上本年去产能，4、5月上了许多鸡，估计到10、11月会到达产蛋顶峰，到时供应添加，在需求没有显着上升的布景下，估计到下一年4、5月行情都处在较差情况下。”闫铁山说。

多要素推高价格。

2020年上半年，鸡蛋价格跌跌不休。上半年鸡蛋批发价大多是低于6元每公斤，但是，到了下半年，鸡蛋行情遽然急转弯。

农业乡村部发布的鸡蛋商场均匀批发价格数据显现，从7月9日本轮蛋价低点6.21元/公斤，到8月3日的8.62元/公斤，鸡蛋商场批发价格在缺乏一个月的时间内反弹了38.8%，回到了本年1月下旬的水平。而据卓创资讯对主产区干流成交价格调研数据，现在国内现货商场鸡蛋全体均匀价格较7月初涨幅现已超越60%。

“我头天晚上买鸡蛋时价格仍是一斤4.38元，过了一晚上咋就变成4.6元了？”5日一大早，在大兴一家菜商场内，市民李女士对着一夜一变的蛋价咂舌不已。

从7月初的2.8元飙涨到8月初的4.6元，鸡蛋价格创下上涨新纪录。出售员告知《华夏时报》记者，零售价紧跟供应商的批发价，所谓“水涨船高”，批发价带动零售价同步上涨。商家表明，鸡蛋属居民生活必需品，价格上涨对销量影响并不大。

在南边，因为暴雨影响，鸡蛋则承当了更重要的使命。“长江一带简直没有什么菜吃，不少农户种的蔬菜、豆类都绝收了，能买到的蔬菜价格悉数翻番。”一位南边人士告知《华夏时报》记者。

缺菜，加上肉价仍在高位，物美价廉的鸡蛋成为餐桌上的主力军，需求猛涨。与此同时，个商户现已开端备战中秋节，也推高了鸡蛋的需求。

“8月份向来是鸡蛋需求旺季，商场需求缓慢康复，食品企业收买量逐步提高，加上受8月下旬校园开学季的提振，全体需求较7月份将有所提高。”卓创资讯鸡蛋剖析师张文萍表明。

不过，从全国范围内来看，消费仍弱于从前同期，同比仍为下滑状况。

与需求高企相对应的是，因为夏日高温气候，蛋鸡的产蛋率下降。业内人士以为，上半年蛋鸡饲养持续亏本，导致一季度雏鸡补栏量下降，三季度蛋鸡存栏量也随之下降，加上一季度强制换羽蛋鸡也将在三季度下降，逐步进入筛选期，估计三季度鸡蛋供应量较一、二季度将削减。在补栏走弱、筛选添加的产能布景下，加上前期过度跌落后的补涨，鸡蛋价格持续上升成了必然趋势。

职业人士剖析，鸡蛋价格上涨的原因包含多个方面，一是南边水灾影响，南边鸡蛋产值削减；二是本年上半年鸡蛋价格过低，最近鸡蛋价格康复性的上涨，后期鸡蛋价格持续上涨的动力不显着。

蛋商饲养户承压。

现在，因为多方要素叠加，鸡蛋收买量现已创下10年来新低。职业内人士泄漏，在鸡蛋产区，蛋商抢蛋现已进入白热化阶段，高价互抢货源现已成为常态。

据了解，因为本年年初的疫情，使得许多中小饲养户关闭关门。以一个存栏8万只的饲养户为例，上半年一个月亏本10万元，半年就得亏本60万，抗危险弱的小饲养户不得不退出。一边是价格低迷，一边还要背负饲养本钱，职业内出现了“早淘”现象：蛋鸡饲养通常在500天左右，有的饲养400天左右就筛选了。

河北省农业乡村厅畜牧业处处长陈东来介绍，因饲养户管理水平差异，饲养盈亏平衡点在每斤鸡蛋3.2元到3.6元，现在鸡蛋价格才刚刚完成盈余。

湖南一养鸡场厂主赵女士也对《华夏时报》记者介绍，本年上半年，蛋价起浮较大，全体处于跌落趋势，一度还出现亏本状况，七月初均批发价仍保持在5.2元/公斤左右。从七月上中旬开端，蛋价持续上浮，现在量价齐升，全体盈余较好。

数据显现，本年以来鸡蛋商场批发价格极点出现在1月8日，为9.23元/公斤。据了解，每年8-9月为鸡蛋消费旺季，鸡蛋批发价格往往走出年内高点，现在的鸡蛋批发价格虽然大幅上涨，但与近三年同期相比，仍处于偏低水平。受需求面支撑，8月份蛋价或以震动上涨为主，最高价有望升至4.30-4.50元/斤，蛋鸡饲养盈余也将保持在正常偏上水平。

涨幅较为有限。

值得注意的是，收买蛋价上涨，是出售蛋价上涨的首要原因，但本年一个特殊情况在于，不少饲养户绕过蛋商，自己进行大宗买卖。

“本年年初的疫情，使得许多中小饲养户关闭关门，不少大型饲养集团顺势吞并扩展规划。大饲养集团根本都有自己的出售途径，不会像中小散户相同高度依托蛋商，这也是收不上鸡蛋的原因之一。”闫铁山表明。这也意味着，虽然蛋商处在困难时间，但实践供应并不如预期中的差。

值得注意的是，以往的冷库蛋都是供应给餐厅、饭店，但因为疫情影响，餐厅对肉蛋的需求降至最低，冷库蛋也随之流向商场。这一方面弥补了老大众的商场需求，一方面，餐厅等用蛋大户需求不畅，使得全体需求遭到限制。

据了解，遭到疫情的冲击，本年商场需求大幅削弱，产能趋于过剩，鸡蛋商场步入绵长的去产能进程。虽然鸡蛋价格都迎来了强势的上涨段行情走势，但至于这种上涨是持续性的仍是稍纵即逝，需求后市的验证，要点仍是需求重视其需求端与供应端，关于商场的影响。

现在，好的行情也瞬间招引了一大批商场“新人”。天眼查数据显现，本年二季度相关企业新注册4500家，环比增加55.2%。

不过，在闫铁山看来，虽然本年提价显着，但后劲缺乏，跟着下一轮产蛋顶峰的到来和大众需求的逐步下降，未来蛋价也会随之下降。专家也以为，考虑到本年蛋鸡存栏水平全体较高，估计下半年鸡蛋价格可能会持续上涨但涨幅有限。这和农业乡村部发布的《农产品供需局势剖析月报》判别相符。

数据来历：天眼查。

责任编辑：方凤娇 主编：陈岩鹏。

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